|
|
Marrokaans Rundvlees Met Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. runderlappen in 12 stukken - 2 gesnipperde uien - 1 rode peper in stukjes - 40 gr. boter - zout - peper - 2 tl. pikante paprika poeder - 1 tl. gember poeder - 1/2 tl. gemalen komijn (djinten) - 1 tl. kaneelpoeder - 1/2 zakje saffraan - 1 courgette in stukken - 500 gr. pompoen in blokjes - 1/2 zakje verse koriander - 10 zwarte olijven zonder pit ->
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In braadpan boter verhitten - vlees rondom dichtschroeien - op laag vuur ui en peper ca. 2 min. mee fruiten - zout, peper, paprikapoeder, gember, komijn, kaneel, saffraan toevoegen en zoveel warm water dat vlees onder staat - afgedekt ca. 1.5 uur zachtjes stoven - courgette en pompoen en helft van koriander toevoegen - ca. 1/2 uur zachtjes stoven - op smaak brengen met zout en peper - plakjes olijf erdoor en rest van koriander.
|
|
|